Nos vignes en Champagne

A région unique, vin unique, le champagne, plus ancienne AOC de France, est produit uniquement dans la zone viticole délimitée par la loi du 22 juillet 1927. En champagne sur les 34000 hectares que compte le vignoble, nous avons des contrats sur prés de 2000 hectares et nous exploitons en propre 255 hectares sur la base du référentiel de viticulture durable.

La viticulture raisonnée est une démarche collective en Champagne depuis 2001. Elle a débuté grâce à l’application d’un référentiel écrit par l’interprofession «La viticulture raisonnée en Champagne» et par un autodiagnostic des exploitations. Un travail important a été réalisé en faveur du respect de l’environnement et concerne plusieurs thèmes : le travail du sol, la conduite de la vigne, la gestion des déchets, les produits de protection de la vigne… 

Exemple concret de cette application : une grande partie de notre vignoble utilise une méthode de la viticulture raisonnée appelée « la confusion sexuelle » pour prévenir les ravages de deux papillons, la Cochylis et l’Eudémis. Les œufs pondus par les femelles fécondées sont déposés en mai sur les boutons floraux, les chenilles nées de cette première ponte attaquent les raisins durant l’été, favorisant ainsi une pourriture grise qui détruit les grappes.

 
   
 

La Cuvée Louise, un vignoble dédié et répertorié

Le vignoble Cuvée Louise, issu exclusivement des trois plus beaux Grands Crus : Avize et Cramant pour les Chardonnays, Aÿ pour le Pinot Noir.

Vignes à mi-coteaux, vignes dans les airs, vignes des hauteurs… les parcelles du vignoble Cuvée Louise sont sélectionnées à la fois pour leur localisation au coeur du terroir, leur comportement au fil des ans et la richesse aromatique de leurs raisins. Ce sont elles qui, par leurs caractéristiques, traduisent le plus fidèlement la sensibilité du style Pommery.

« Ne pas forcer la nature, mais s’appliquer à ce qu’elle donne le meilleur ». Répertorié et identifié par des bornes, le vignoble Cuvée Louise est l’objet d’une attention particulière tout au long de l’année. Taille d’automne équilibrée pour que le raisin “vienne” bien, liage de printemps, ébourgeonnage, relevage des brins de pieds, palissage d’été plus aéré pour favoriser le “poumon” de la vigne… C’est là tout le travail des hommes qui, avec des gestes centenaires, respectueux, cultivent ce vignoble comme le plus beau des jardins. À maturité, ces raisins présentent une teneur en sucre sensiblement plus élevée que dans les autres parcelles des mêmes crus.

 
   
 

Clos Pompadour, 25 hectares de vignes au coeur de Reims

Les clos Pompadour, sous le nom évocateur et charmant de Madame de Pompadour, représentent 25 hectares de vignes clos, à l’intérieur des murs d’enceinte du Domaine Pommery.
Les plus grands clos de la Champagne ont donné naissance à un champagne unique qui pour parfaire son exception n’existe qu’en magnum.

 

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